Ứng dụng bơm chân không trong ngành bao bì
Bơm chân không là thiết bị quan trọng trong ngành bao bì, đặc biệt là trong quá trình đóng gói các sản phẩm thực phẩm. Bơm chân không có tác dụng loại bỏ không khí khỏi bao bì, giúp kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm, giữ được hương vị và chất lượng, cũng như tiết kiệm chi phí vận chuyển và bảo quản. Bài viết này sẽ giới thiệu một số ứng dụng cụ thể của bơm chân không trong ngành bao bì.
Một ứng dụng phổ biến của bơm chân không là đóng gói chân không. Đây là quy trình hút chân không khí khỏi túi đựng sản phẩm và niêm phong nó một cách kín đáo. Điều này làm tăng thời gian bảo quản hoặc thời hạn sử dụng của sản phẩm bằng cách ức chế sự phát triển của vi sinh vật và cải thiện vệ sinh bằng cách giảm nguy cơ ô nhiễm chéo. Nó cũng lưu giữ hương vị và chống mất nước và giảm cân nặng. Quá trình oxy hóa thực phẩm cũng được ngăn chặn nhờ việc loại bỏ oxy khỏi bao bì.
Một ưu điểm đáng kể của đóng gói chân không là thể tích gói gần như tương đương với thể tích sản phẩm, không có khoảng trống bên trong bao bì. Tuy nhiên, điều này cũng có nghĩa là các sản phẩm như các sớ thịt có kích thước không bằng nhau làm cho chúng khó trưng bày. Do đó, đóng gói chân không thường được sử dụng cho các sản phẩm khô hoặc đông lạnh, như mì ống, cà phê xay, men khô, thịt xông khói, phô mai…
Một ứng dụng khác của bơm chân không là đóng gói khí thay thế (modified atmosphere packaging – MAP). Đây là quy trình thay thế không khí trong bao bì bằng một hỗn hợp khí có lợi cho sản phẩm, ví dụ như nitơ, carbon dioxide hoặc oxy. Mục đích của MAP là duy trì màu sắc, hương vị và chất lượng của sản phẩm trong suốt quá trình lưu trữ và tiêu thụ. MAP được áp dụng cho các sản phẩm tươi hoặc nửa chế biến, như rau quả, thịt tươi, cá tươi, bánh mì…
Để thực hiện được các quy trình đóng gói trên, các nhà máy sản xuất cần có hệ thống bơm chân không trung tâm để đảm bảo cung cấp đầy đủ chân không cho từng công đoạn sản xuất cần sử dụng đến chân không. Các loại máy bơm chân không phù hợp cho ngành bao bì có thể kể đến như: máy bơm hút chân không vòng dầu (oil-sealed vacuum pump), máy bơm cuộn khô (dry scroll pump), máy bơm trục vít khô (dry screw pump)…
Bơm chân không là thiết bị không thể thiếu trong ngành bao bì hiện nay. Bơm chân không giúp nâng cao hiệu quả và chất lượng của các quy trình đóng gói sản phẩm, góp phần tạo ra những sản phẩm an toàn và hấp dẫn cho người tiêu dùng.
